Sauergärung

Sauerbier - heiß diskutiert. Geliebt oder gehasst. Und keinesfalls zu verwechseln mit sauer gewordenem Bier. Nein. Die Säure ist in diesem Bieren absolut erwünscht. Mal mehr, mal weniger. Mal durch die Zugabe von Milchsäurebakterien, mal durch besondere Hefen oder durch Früchte. Ein weites und spannendes Feld, wenn man sich einmal mit dem ungewöhnlichen Geschmacksprofil angefreundet hat.