Counterpart - Synergy

Synergy ist eine Mischung aus Imperial Stouts, die in Eichenfässern gereift sind: 60% Imperial Stout, das 24 Monate in Booker's-Bourbon-Fässern gelagert wurde, und 40% Imperial Stout, das 22 Monate in ehemaligen Fässern von Buffalo Trace Organic Maple Syrup gereift wurde. Die Idee hinter Synergy war es, eine Mischung aus Fassgelagerten Stouts zu schaffen, die eine kombinierte Wirkung haben, die größer ist als die Summe ihrer Teile. In diesem Fall war das Stout, das in Ahornsirupfässern gereift war, geradezu Schokolade pur, reichhaltig und schmelzend, aber es fehlte an Charakter, Fass und Komplexität. Das Stout, das in Booker's-Bourbonfässern gereift war, war ebenfalls dick und schokoladig, aber das Fass war zu dominant, mit zu viel Holz- und Spirituscharakter. Die beiden ergeben die perfekte Kombination, und nach dem Ausprobieren verschiedener Mischungen in verschiedenen Verhältnissen haben wir uns auf eine Mischung von 60/40 geeinigt.