Speciation Artisan Ales - Genetic Erosion (Batch 1)

Eine große, dunkle Version von Genetic Drift, gereift in Bourbonfässern. Fermentiert mit wilden und kultivierten Mikroben, um eine Entwicklung von Charge zu Charge zu ermöglichen. Auch offen fermentiert für ausdrucksstärkere Hefenoten und zur Einführung zusätzlicher lokaler Mikroflora. Dieses Bier soll nicht sauer sein, aber es kann nach dem Altern eine ergänzende Säure entwickeln.