Speciation Artisan Ales - Gram Positive
Speciation Artisan Ales (Grand Rapids)
7,5%
Alcohol
Barrel Aged
Beer type
Spontaneous, sour
Fermentation
Beer description
Wir haben dieses Bier über Nacht am 5. März in einen offenen Gärtank gegeben, um es mit lokalen Mikroorganismen zu infizieren, und dann in Edelstahl umgefüllt und mit einer kleinen Menge hausgemachter Kultur vergoren. Nach der Gärung haben wir dieses Bier in neutralen verkohlten Eichenfässern gereift. Anschließend haben wir das Bier erneut in Edelstahl umgefüllt, um es mit Concord-Trauben zu nachzugären.