Perle - Perle de Noël

Dieser Begleiter für Winterabende ist ein Jahresendbräu, der aus karamellisierten Malzsorten, einer hohen Gärung und einer subtilen Gewürzmischung hergestellt wird. In der Nase dominieren Gewürze, Lebkuchen und Sternanis. Er entwickelt sich mit Aromen von Mandarine, Orange, Zimt und Nelke. Der Einstieg in den Mund ist reichhaltig, lieblich, die sehr feinen Bläschen sind in der weichen, fast öligen Textur wahrnehmbar. In der Mitte des Mundes konzentrieren sich die Karamellaromen, dann treten exotische Früchte und Gewürze wieder in den Vordergrund. Der Abgang ist genauso reich und lieblich wie der Auftakt, mit einem Hauch von fruchtiger Bitterkeit und einem Hauch von Zucker. Das Gefühl ist das eines flüssigen Lebkuchens, mit einer fruchtigen Bitterkeit im Abgang. Das Ganze ist harmonisch, reich, rund, mit einem fruchtig-frischen Gewürzfinale.