Speciation Artisan Ales - Montauk

Unsere moderne Interpretation eines Kvass-Stil-Brotbiers. 200 Pfund Brot von der Field & Fire Bakery wurden für den Maischeprozess verwendet. Anschließend haben wir in Edelstahl mit Kulturen fermentiert, die in der Flora am Taum Sauk Berg in Missouri gefunden wurden. Wir haben das Bier nach einem 3-monatigen Schlaf in Eichenfässern abgefüllt. Dies ist unser erstes Bier, das zu 100 % mit wilden Hefen fermentiert wurde. Gebraut zusammen mit unseren guten Freunden von Black Project Spontaneous and Wild Ales in Denver, CO.