Wer wissen will, wo Österreich beim Bier wirklich steht, greift zu Conrad Seidls Bier Guide. Seit 27 Jahren dokumentiert der „Bierpapst“ die heimische Bierszene – und die ist lebendiger denn je.
Zur Präsentation der neuen Ausgabe hatte man sich einen passenden Ort gesucht: das Freiherz im 9. Bezirk, mitten im alten AKH-Areal. Bis vor etwa einem Jahr noch als Stiegl-Ambulanz bekannt, hat das Lokal unter neuer Führung eine bemerkenswerte Verwandlung hingelegt – stylisch umgebaut, mit einem großen Schanigarten und einer schönen Auswahl an Salzburger Bieren. Dass es zu den ausgezeichneten Top-Betrieben im Bier Guide 2026 zählt, überrascht da kaum.
1.100 Lokale, 420 Seiten
Der neue Guide stellt mehr als 1.100 mehr oder weniger bierorientierte Gastronomiebetriebe vor – mit besonderem Fokus auf Lokale mit außergewöhnlicher Stilvielfalt. Von bodeständigem Märzenbier bis zum Ice Cream Sour Ale: Österreichs Bierkultur kennt offenbar keine Grenzen. „Eine Vielfalt, die weltweit einzigartig ist“, sagt Seidl. Und er muss es wissen.
Alkoholfrei? Gerne – aber nur als Beilage
Grundsätzlich hat der Bierpapst nichts gegen alkoholfreie Biere. Solange sie nicht vergessen lassen, worum es eigentlich geht. Alkoholfreies sei eine Ergänzung – Punkt. Die Hauptrolle spielt für ihn weiterhin das echte Bier. Dazu solle man als Bierfreund auch stehen.
Die unbequeme Wahrheit
Die Zahlen sprechen eine deutliche Sprache: Der Fassbierabsatz in Österreich ist 2025 um vier Prozent gesunken – seit 2000 hat er sich mehr als halbiert. Seidls Forderung ist deshalb konkret: weniger Billigaktionen im Supermarkt, mehr Rückendeckung für die Gastronomie. Wer Bier im Handel verschleudert, schadet der Bierkultur. Eine Bierpreisbremse müsste her – und zwar jetzt.
Auch digital
Alle Lokaltipps sind unter bier-guide.net abrufbar, eine App macht die Suche auch unterwegs möglich. Der Bier Guide 2026 ist um 19,90 Euro erhältlich.
Fazit
Der Bier Guide 2026 ist das, was er seit 27 Jahren ist: der verlässlichste Reiseführer durch die österreichische Bierkultur. Wer die Reise im Freiherz beginnt, hat schon mal einen guten ersten Halt gewählt.
Foto: © Medianet - Menzel
