Bieradvent Tag 5: Ettl Festbier

Ettl Bräu im Bayerischen Wald blickt auf eine lange und ehrwürdige Geschichte zurück.
Erstmals wird die Braustätte im Jahr 1543 urkundlich erwähnt. Ab 1747 lassen sich die Besitzverhältnisse lückenlos nachvollziehen: Bis 1896 führte die Familie Müller das Brauhandwerk fort, ehe die Brauerei in den Besitz der Familie Ettl überging.

Heute gilt Ettl Bräu als älteste noch aktive Brauerei des Bayerischen Waldes – ein lebendiges Zeugnis jahrhundertealter Braukunst in einer Region, die ohnehin für ihre herausragende Biertradition berühmt ist.

So stehen inzwischen über 480 Jahre gelebte Brautradition zu Buche – beinahe ein halbes Jahrtausend, in dem am selben Standort im kleinen Ort des Bayerischen Waldes ununterbrochen gebraut wird.

Neustart im Mai 2024

Die Privatbrauerei Ettl ist ein lebendiges Beispiel für einen gelungenen Neubeginn nach herausfordernden Jahren. Mit dem Eintritt einer neuen Eigentümerfamilie wurden die technischen Anlagen im Sudhaus umfassend modernisiert, und mit Florian Rosina ein junger, weitsichtiger Braumeister berufen. Beide – die erneuerte Technik und der kundige Herr über die Sudkessel – gewährleisten seither eine konstant hohe Qualität der Ettl-Biere.

Auch das äußere Erscheinungsbild der Marke wurde behutsam, jedoch klar erkennbar erneuert. Das Sortiment wurde gestrafft und zeitgemäß ausgerichtet: Kellerbier, Festbier, Helles mit und ohne Alkohol, Weißbier ebenfalls in beiden Varianten; dazu waren bereits ein Pils und ein Bock im Ausschank zu sehen. So befindet sich Ettl heute wieder deutlich auf Erfolgskurs – fest verwurzelt in der Tradition, jedoch mit sicherem Blick in die Zukunft.

Der gesamte öffentliche Auftritt der Brauerei wurde einer umfassenden Neugestaltung unterzogen. Die Etiketten zeigen nun charakteristische Tiermotive – ein bewusstes Bekenntnis zu dem, wofür der Bayerische Wald steht: Natur, Ursprünglichkeit und eine tiefe Verbundenheit mit seiner Tierwelt.

Zugleich hat die neue Eigentümerfamilie die Bierrezepte behutsam an die Anforderungen und Geschmacksvorlieben der heutigen Zeit angepasst. Neben dem modernen Sudhaus wurde auch in eine zeitgemäße Dosenabfüllanlage investiert, um den Ettl-Bieren neue Absatzmöglichkeiten zu eröffnen und die Brauerei nachhaltig für die Zukunft zu rüsten.

Heute im Kalender dürfen wir das erste Festbier verkosten. Das ETTL Festbier ist jenes Bier, das Braumeister Florian Kosina ursprünglich für das Sommerfest der Brauerei entwickelt hat. Dort kam es auf Anhieb so gut an, dass sich die Brauerei entschloss, damit beim BeerTasting Community Award anzutreten – und prompt wurde das Festbier ausgezeichnet.

Braumeister Florian hat sich mächtig ins Zeug gelegt und ein goldfarbenes Festbier geschaffen, das alle Stückerl spielt. Vollmundig, mit fein eingebundener Spritzigkeit, präsentiert es sich harmonisch und elegant, mit ausgezeichnetem Trinkfluss und langem, angenehm malzigem Nachhall – kurz gesagt: ein rundum süffiges Festbier, Schluck für Schluck ein Genuss.

Und jetzt ist eure Meinung gefragt! 
Wir, die BeerTasting Community und die Brauerei ETTL freut sich  über viel Feedback.