Das Hamburger Start-up ValueGrain hat eine innovative Lösung entwickelt, um Biertreber in einen wertvollen Rohstoff für die Lebensmittelbranche zu verwandeln. Rund zwei Millionen Tonnen fallen davon jährlich allein in Deutschland an, weltweit sind es an die 40 Millionen. Bislang wird Treber meist als Viehfutter oder in Biogasanlagen zur Energieerzeugung genutzt.
Wichtiger Investor
Bernhard Schadeberg , geschäftsführender Gesellschafter der Krombacher Brauerei, beteiligt sich nun mit einem mehrstufigen Investmentpaket von bis zu drei Millionen Euro an ValueGrain.
Upcycling und Kreislaufwirtschaft
ValueGrain sieht Biertreber aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß als wertvolle, nachhaltige Ressource, die es im Sinne von Kreislaufwirtschaft zu nutzen gilt: Ein regional verfügbarer Rohstoff, der als Nebenstrom in allen Sudhäusern anfällt, wird ohne neuen Anbau weiter genutzt. Mit der Technologie von ValueGrain wird aus Treber flüssiges Mehl gemacht. Bäckereien haben die Zutat bereits in Broten und Brötchen getestet, mit einer bayerischen Großbäckerei läuft ein Pilotprojekt. Auch für Sauerteig, Hybridfleisch und Fleischalternativen kommt das Mehl in Frage.
Krombacher und Maisels
Bei Kombacher fallen jährlich knapp 100.000 Tonnen Treber an. Diese sollen künftig als hochwertige ValueGrain B2B-Zutat zurück in die humane Lebensmittelproduktion fließen und dort Produkte ausgewogener und nachhaltiger machen. In Kombination mit dem Treber-Ausstoß der Brauerei-Standorte des Bestandsinvestors Jeff Maisel (u.a. Bayreuther Hell) sichert sich das Hamburger Startup perspektivisch den Zugriff auf knapp 10 Prozent des gesamten in Deutschland anfallenden Trebers.
Tim Gräsing, Co-Gründer & Geschäftsführer von ValueGrain, betont: „Wenn sich der geschäftsführende Gesellschafter der wohl bekanntesten Biermarke Deutschlands begeistert von unserem Ansatz zeigt, bestätigt das unsere Arbeit der letzten Jahre. Die Brauindustrie braucht jetzt pragmatische, innovative Lösungen, die echten Value generieren. Mit Bernhard Schadeberg gewinnen wir nicht nur einen Investor, sondern auch einen der erfolgreichsten Unternehmer der Brauindustrie als Mentor. Gemeinsam werden wir das Upcycling des Nebenstroms Treber auf ein neues, industrielles Level heben.“
Quelle und Foto: ValueGrain
