Wer die Trumer Privatbrauerei kennt, denkt an ein Pilsner – und eine Braustätte mit langer Tradition: 1601 gegründet, seit 1775 im Besitz der Familie Sigl. Was viele nicht wissen: Trumer Pils existiert seit 2004 auch als amerikanische Version – nicht in Salzburg gebraut, sondern in Berkeley, Kalifornien.
Trumer Brewery
2004 entschieden ein paar unternehmungslustige amerikanische Craft-Brauer, dass es einen besseren Weg gibt als den langen Transport über den Atlantik. Sie bauten in Berkeley, Kalifornien eine “Schwesterbrauerei”, in der das Trumer Pils nach bewährter Rezeptur und dem Anspruch der Familie Sigl entsprechend seither produziert wird. In Österreich ist das weitestgehend unbekannt.
Vor wenigen Tagen wurde nun öffentlich: Die Trumer Brauerei in Berkeley schließt, der Standort ist schlicht nicht mehr rentabel. Ab dem Frühsommer – voraussichtlich Mitte Juni – wird Trumer Pils für den US-Markt dann von Firestone Walker Brewing in Paso Robles gebraut.
Ein Versprechen
Firestone Walker ist in der Craft-Beer-Welt eine Institution. 1996 von den Familien Firestone und Walker an Kaliforniens Central Coast gegründet, zählt die Brauerei heute zu den einflussreichsten Adressen der amerikanischen Craft-Szene – bekannt für handwerkliche Präzision, einen ausgeprägten Lagerstil und eine Leidenschaft für klassische Bierstile. Auch in Europa ist Firestone Walker kein Unbekannter: Beim European Beer Star hat die Brauerei bislang 48 Awards eingefahren.
Firestone Braumeister Matt Brynildson, der die Trumer-Produktion ab Sommer verantwortet, formuliert seinen Anspruch klar und er verspricht: keine Neuinterpretation des Bieres, sondern Bewahrung. Rezeptur, Rohstoffquellen, sensorisches Profil – alles soll unverändert bleiben.
Seppi Sigl, Eigentümer der Trumer Privatbrauerei in Salzburg, begrüßt die Partnerschaft. Er sieht zwei Familienbetriebe, die ähnliche Vorstellungen von Qualität und Handwerk haben. Die österreichische Produktion bleibt von der Umstellung selbstverständlich völlig unberührt.
Darauf ein Trumer Pils. Prost. Cheers.
