Die Biervielfalt der Privatbrauereien

Rauchbock

Ein Bockbier muss, das ist in Deutschland und Österreich gesetztlich geregelt, mindestens 16° Plato Stammwürze innehaben. Der Alkoholgehalt liegt zumeist über 6,5 Vol%. Der Rauchbock enthält einen Anteil an Rauchmalz, das für jenen Geruch verantwortlich zeichnet, der an geräucherten Schinken erinnert. 

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