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Rauchbier

Früher waren alle Biere Rauchbiere. Als man lernte, rauchfreies Malz herzustellen, gerieten die rauchigen Vertreter in Vergessenheit. Nur in Franken hat man an der alten Methoden des Darrens über Holz festgehalten. Die fränkischen Rauchbiere genießen heute Weltruhm. Obwohl - oder gerade weil - das Bier riecht und schmeckt wie geräucherter Schinken. 

 

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