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Honigbier

Honigbiere können ober- oder untergärig sein. Manche sind leicht, andere stark, die einen hell, die anderen bernsteinfarben. Es ist eine Kunst, den Honig im Brauprozess so einzusetzten, dass seine feine Aromatik zur Geltung kommt und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

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