Smoked Ale

Früher waren alle Biere Rauchbiere. Als man lernte, rauchfreies Malz herzustellen, gerieten das rauchige Gebräu in Vergessenheit. Nur in Franken hat man an den alten Methoden des Darrens über Holz festgehalten. Die fränkischen Rauchbiere genießen heute Weltruhm. Sie sind zumeist untergärig. Bei den Smoked Ales findet man alle obergärigen Biere mit Raucharomen.

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