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Geuze

In Belgien frönt man nicht nur der traditionellen Spontangärung, man blendet auch. Damit ist das Cuvetieren von Bier gemeint. Die Geuze ist ein Blend aus verschiedenen Jahrgängen von Lambics oder Fruchtlambics. Die "Mischung" wird im Anschluss einer Flaschengärung unterzogen. Wie hoch der Alkoholgehalt ist, obliegt dem Willen des Brauers. Die Bandbreite reicht von 3,5 bis 8,5 Prozent. 

Oude Geuze ist garantiert nach den alten, traditionellen Methoden hergestellt und kommt zu 100 Prozent ohne Zucker aus . Sie sind sehr hoch vergoren, trocken, die Säure überwiegt. 

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