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WILLKOMMEN AUF DER SEITE DER WACKEN BRAUEREI

Wir kommen aus Wacken in Holstein, einem Landstrich, meist abseits des Weltgeschehens. Ein Ländchen, oft grau und zuweilen flach wie der fade Einheitsgeschmack von Industriebier, welches wir viel zu lange ertrugen, durstigen Beduinen gleich, die durch die brauereiarme und eintönige Wüste ziehen.

Wir brauen unser Bier direkt in Wacken, dem durstigsten Dorf der Welt! Mit Liebe gebraut und mit den besten Zutaten versehen. Wir brauen für die Götter … und für Dich!

DIE WACKEN BRAUEREI

Unsere kleine Craft Beer Brauerei wurde Anfang des Jahres 2016 von drei Bier-Enthusiasten im Herzen von Wacken in Schleswig-Holstein gegründet. Nach monatelanger Planung und schier endlosen Umbauarbeiten eines ehemaligen Supermarktes war es Mitte Juni endlich soweit: Die Brauanlage wurde aufgebaut. Seitdem verfügen wir über ein sogenanntes Drei-Geräte-Sudhaus mit einer Kapazität von 20hl pro Sud, also einer Ausschlagmenge von 2000 Litern pro Brauvorgang. Gegärt und gelagert wird das Bier in fünf Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von insgesamt 220hl. Zudem haben wir uns dazu entschieden eine eigene Abfüllungsanlange zu betreiben, um maximal flexibel zu sein. Unser Bier wird hier in Wacken gebraut, vergoren, gelagert und abgefüllt. Somit ist es ein echtes Produkt direkt aus der Region.

WIR PRODUZIEREN CRAFT BEER

Craft Beer? Was ist das eigentlich? Und warum schmeckt es so anders?
Es gibt keine offizielle Definition von Craft Beer oder auch Craft-Bier bei uns in Deutschland. Wir als Wacken Brauerei verstehen darunter die Auferstehung der handwerklichen (engl.: ‚craft‘) Braukunst, gepaart mit modernen Ideen, Arbeitsweisen und geschmacklich besonderen und hochwertigen, natürlichen Zutaten. Wir brauen mit zig verschiedenen Malzsorten und ebenso vielen Hopfensorten. Wir hopfen unser Bier warm und kalt, d. h. in mehreren Arbeitsschritten und verwenden dazu noch unterschiedlichste Hefestämme.

Neues Edelmetall für Wacken!

 

Nachdem viele unserer Biere bereits im letzten Jahr beim Meininger’s International Craft Beer Award und beim Word Beer Award glänzen konnten, haben wir uns auch in diesem Jahr wieder getraut, unsere Bierkreationen von den Augen, Nasen und Gaumen der internationalen Fachjurys testen zu lassen. Wir denken, das Ergebnis kann sich durchaus wieder sehen lassen. So gab es insgesamt fünf Goldmedaillen, dreimal Silber und einmal Bronze.

Bei den World Beer Awards wurde unser Walkürenschluck-Eisbock zudem als weltbestes Bier in der Kategorie Spezialitäten – Experimental gekürt. Wir holten zusätzlich mit drei Bieren den Country Winner – Germany, also das beste Bier Deutschlands in der jeweiligen Kategorie. Aber nicht nur die Brauer wurden für ihre Arbeit bestätigt. Bei der Bewertung des Designs der Bieretiketten holten wir die Silbermedaille in der Kategorie Range, also für das ganze Sortiment. Ein Beleg, dass unser Bier nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch sehr anspricht.

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