7 Vidas - White Solera Gen I

WHITE SOLERA – GENERACION I, Barrel Aged American Wild Ale. WHITE SOLERA – GEN I, die erste Abfüllung aus unserem Weißweinsolera, einer Gruppe von 6 französischen Eichenfässern, in denen zuvor Sauvignon Blanc-Weißwein aus einem bekannten Weingut in Chile gelagert wurde. Diese Fässer wurden mit der hauseigenen Mischkultur beimpft, der wir Brettanomyces „C” hinzufügten. Da es sich um die erste Generation dieses Bieres handelt, war die Reifezeit recht lang (14 Monate), damit sich die Mikroflora an die Fässer anpassen und die erwarteten Aromen und Geschmacksnoten entwickeln konnte. Zusätzlich wurde es 4 Monate lang in der Flasche gereift, um eine größere Komplexität und eine angemessene Karbonisierung zu erreichen. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Strohgelbe Farbe, leicht trüb. In der Nase zeigen sich zarte Aromen von Pfirsich, Birne und Weißwein, begleitet von einem sanften fruchtigen Brett. Mittlere Säure, mittlere bis hohe Kohlensäure mit einem klaren, fruchtigen Geschmack, der an einen weißen Sekt erinnert. Ein außergewöhnliches Bier, das sich in der Flasche noch lange weiterentwickeln wird. WHITE SOLERA ist ein goldfarbenes Bier (der Begriff WHITE kommt von der Verwendung von Weißweinfässern) und gehört zur großen Gruppe der AMERICAN WILD ALES.