Alder - Aalis

Imperial Stout gereift in Woodford Reserve Bourbonfässern für 23 Monate und konditioniert auf 100 Gramm/Liter Kokosnusschips. Das Bier, das in die Fässer gefüllt wurde, wird im Doppelmaischeverfahren gebraut, mit einem Gesamtbrauprozess von etwa 18 Stunden. Die verwendeten Malze stammen aus England und Deutschland, wobei reichlich Haferflocken verwendet werden. Das Kochen war sehr langwierig, um den Würze zu konzentrieren und eine sehr hohe saccharometrische Dichte zu Beginn der Gärung zu haben. Nach Abschluss der Gärung wurden die gerade im Brauerei eingetroffenen Fässer gefüllt. Für diese Version des in Bourbonfässern gereiften Bieres haben wir uns entschieden, ihm einen zusätzlichen Kick zu geben, indem wir Kokosnuss infundiert haben. Ein sehr dichtes, leicht kohlensäurehaltiges, vollmundiges, öliges und samtiges schwarzes Bier, gekennzeichnet durch intensive Noten von Bourbon und Kokosnuss, mit Nuancen von Vanille, Kakao, Toffee und Karamell. Ein Bier zum Meditieren und Teilen.