Garagiste Meadery - Apple Brandy Barrel-Aged Blue Waffles (2023)

Im September 2020 haben wir mehr als 100 Gallonen Grade A Ahornsirup aus Vermont importiert. Wir haben ihn dann in zwei frisch geleerten 8 Jahre alten Elijah Craig Barrel Proof Fässern platziert. Dort reifte er über 6 Monate und der resultierende Sirup wurde im Mai 2021 verkauft. Wir haben auch diesen in Fässern gereiften Ahornsirup verwendet, um Blaue Waffeln herzustellen. Die Charge wurde im August ’21 veröffentlicht. Wir konnten nicht widerstehen und haben uns die Zeit genommen, auch ein bisschen davon in ein Fass zu schmuggeln. In diesem speziellen Fall; ein 7,5 Jahre altes Laird's Apfelbrandyfass. Nach 22 Monaten im Holz ist er verzehrbereit.