Taxman - Assessment #2

Die Zahlen für die Bewertung, unsere experimentelle Serie, die als Testgelände für zukünftige Veröffentlichungen entwickelt wurde, berechnen. Bewertung #2 wurde in der ersten Gärung mit einem belgischen Saison-Hefestamm vergoren, gefolgt von Monaten des Reifens in Pinot Noir-Fässern mit einer Mischung aus Brettanomyces-Stämmen. Das Ergebnis dieser langen Gärung und Fassreifung ist eine äußerst trockene Saison mit Noten von Zitronen, Ananas, Guave, Mango und Papayaestern, ausgewogen mit viel Funk und köstlichem Pinot-Fasscharakter.