Basqueland - Angel’s Share

Engel's Anteil ist ein Imperial Stout, das für 28 Monate in Bourbonfässern gereift und mit Vanilleschoten verfeinert wurde. Es ist die zehnte Kreation in unserer Barrel Works-Serie, unserem Fassgereiften Bierprogramm. Brauprozess: Engel's Anteil ist ein außergewöhnliches Bier, das durch seine reiche Zusammensetzung und den sorgfältigen Brauprozess definiert wird. Es verwendet eine Auswahl von englischen Malzen, Schokoladenmalz, Golden Naked Haferflocken, Karamellmalz und Kristallmalz, wobei jeder einen einzigartigen Beitrag zum endgültigen Profil des Bieres leistet. Der langwierige sechsstündige Kochvorgang dieser Malze konzentriert nicht nur die Aromen, sondern fördert auch die Karamelisierung und Maillard-Reaktionen, intensiviert den Ausdruck des Bieres. Mit neutraler Hefe fermentiert, um den Malzcharakter hervorzuheben, bildet es die Grundlage für eine Reifung, die dem Endprodukt Tiefe verleiht. Das resultierende Bier wird 28 Monate lang in Kentucky Bourbonfässern an der dunkelsten Ecke unseres Kellers gereift. Dieser langwierige Reifungsprozess verleiht unvergleichliche Komplexität und mehrere Geschmacksschichten. Zum Abschluss wird Engel's Anteil mit einer Infusion von Vanilleschoten aus zwei verschiedenen Ursprüngen abgerundet: Madagaskar-Vanille, die florale und karamellige Noten bringt, und Ugandische Vanille, die erdige, würzige und schokoladige Nuancen hinzufügt. Verkostungsnotizen: Sobald Sie es an Ihre Nase bringen, werden Sie von intensiven Aromen von gereiftem Bourbon getroffen, ergänzt durch Noten von Holz, Schokolade und Vanille. Diese dunklen Aromen entwickeln sich und werden ausgeprägter, je wärmer das Bier im Glas wird. Am Gaumen ist das Bier dicht und cremig, mit einer Seidigkeit, die durch die Vanille hinzukommt. Es zeigt mehrere Geschmacksschichten: Karamell, Schokolade, Rosinen und Lakritz. Jeder Schluck ist eine harmonische und tiefgründige Enthüllung von Geschmacksrichtungen. Engel's Anteil ist der Begriff, der die Menge an Alkohol beschreibt, die während des Reifeprozesses aus den Fässern verdunstet. Es ist, als ob die Fässer in ihrer geheimnisvollen Einsamkeit den Engeln in unserem Keller einen Schluck Dankbarkeit anbieten, eine unsichtbare Hommage an Geduld und Hingabe. Bereit, jetzt genossen zu werden oder im Keller für eine weitere Entwicklung aufbewahrt zu werden.