Birra dell'Eremo Genesi

GENESI ist ein italienisches Grape Ale-Bier, das nach der klassischen Methode hergestellt wird. Genesi verwendet die Würze unseres Blanche SAGGIA unter Zugabe von Verdicchio-Würze; es reift 3 Monate in Stahl und wird danach mit Schaumweinhefe abgefüllt und etwa 1 Jahr ruhen gelassen. Nach der Ruhephase findet die Remuagephase statt, so dass sich die Hefen auf dem Korken absetzen, dann wird das Degorgierungsritual mit der Einfügung des Liqueur d'expedicion durchgeführt. Dieses Bier hat der Brauer gebraut, um sich an die vielen Tage zu erinnern, die er zusammen mit seinem Vater, Professor für Mikrobiologie an der Polytechnischen Universität der Marken, an Experimenten mit Schaumwein verbracht hat, der ihn von klein auf an seiner Forschung über Blasen teilnehmen ließ. Und von hier aus wurde seine Leidenschaft für Bier geboren: GENESI.