Birrificio BioNoc - Zio Lupo

Es war im Jahr 2014, als wir uns entschieden haben, ein neues Abenteuer zu beginnen. Wir hätten nie gedacht, dass wir eine komplette Lieferkette von Grund auf aufbauen und neue Produkte damit entwickeln könnten. Wir sprechen über das Luppolo Trentino Projekt. Unser Wunsch war es, Biere mit hier direkt für uns produzierten Hopfen in unseren geliebten Tälern herzustellen. Und so ist es, unser Stolz, Ziolupo Trentino. Hergestellt mit frischen, gerade gepflückten Hopfen, die liebevoll von Nicola Gozzer und Massimo Scalet auf ihren Farmen nur wenige Kilometer von der Brauerei entfernt angebaut werden. In einer Zeit wie dieser, wo dieser Rohstoff hauptsächlich für Marketingzwecke verwendet wird und wenig anderes, können wir ein echtes Produkt anbieten, das das Emblem unserer Produktionsphilosophie sein soll. Für die Produktion haben wir bewusst darauf geachtet, dass der Malzgeschmack im Hintergrund bleibt, um dem frischen Hopfen maximalen Raum zu geben. Für diejenigen, die sich fragen, wie viel wir verwendet haben, nun, es sind über 60kg Blumen für eine einzige Charge, dies sind deutsche und amerikanische aromatische Sorten, die direkt in Trentino angebaut werden!