Birrificio Birranova - Primatia

Geboren als ein Weihnachtsbier, um die typischen Cartellate mit Feigen-Vincotto zu begleiten, ist es im Laufe der Jahre zu einem Symbol der Brauerei geworden. Es wird nur im Oktober gebraut, wenn das handwerklich hergestellte Feigencotto, das am Ende des Sommers produziert wird, geschmacklich seinen Höhepunkt erreicht hat. Primatia ist tatsächlich ein bernsteinfarbenes Bier, das ein Geheimnis birgt: Es hat ein komplett apulisches Herz, dank der Verwendung von Cotto di Fichi unter den Zutaten. Ein Bier mit Charakter, das im Glas eine brillante mahagonifarbene Farbe und einen feinen, kompakten, mittelpersistenten cappuccinofarbenen Schaum hat. Die Nase ist reich und intensiv, gekennzeichnet durch die süß-sauren Noten des Cotto di Fichi. Der Gaumen ist voll und umhüllend, mit einem harmonischen Gleichgewicht von Malz und Hopfen, weich und warm. Lang anhaltender Abgang. Passt gut zu geschmortem Fleisch, reifen Käsesorten, trockenen Gebäckstücken, Oster- und Weihnachtskuchen.