Birrificio l'Olmaia PVK

PVK ist eine Abkürzung für das Wort PEVAKH, der Name, der mit einer primitiven Form von Bier assoziiert wird, das von den Etruskern gebraut wurde. Es wurde aus Roggen gebraut. PVK wird mit 35% lokal angebauten ungemälzten Getreidesorten (Weizen, Hartweizen, Gerste und Hafer) gebraut, die auf dem Biobauernhof Lucignanello di Pienza im Val d'Orcia produziert werden. Es hat eine satte gelbe Farbe mit einem feinen und anhaltenden Kopf. In der Nase ist er sehr frisch, mit Noten von Getreide, weißen Blumen und Zitrusfrüchten. Er hat einen guten Körper, wobei die Mitte des Gaumens recht süß, fast honigartig ist. Erfrischend im Abgang mit einer leichten balsamischen Note. Sehr frisch und trinkbar, vor allem durch einen Hauch von Bitterkeit. Ungefiltert, unpasteurisiert, in der Flasche und im Fass fermentiert.