Boatrocker House Red

Bei der von uns angewandten Soléra-Methode werden etwa 2/3 des Fasses zum Verschneiden verwendet. Diese Hauskultur hat jetzt so viele Organismen in sich, dass sie durchweg komplexe und köstliche Biere nach 12 Monaten, manchmal 10 Monaten, erzeugt. Diese Komplexität nimmt mit zunehmendem Alter nur noch zu, bis zu einem gewissen Punkt... dann setzt die Essigsäure ein, die wir als essentiell für jedes Flanders Red betrachten.