Clock Fenetra - Bon Repos Plum

Bier inspiriert von traditioneller Berliner Weisse, mazeriert mit Pflaumen aus der Žufánek-Destillerie. Dieses Bier wurde nach einem traditionellen historischen Verfahren eingemaischt und nicht wie traditionell gefordert gebraut, sondern mit einer lebendigen Mischkultur fermentiert. Dadurch behält das Bier einen volleren Charakter und reift schön in der Flasche. Der Geschmack wird deutlich von Pflaumen und dem Charakter des Holzfasses dominiert, in dem das Bier 12 lange Monate gereift ist. Mittelkörperlich und mit einer schärferen Säure. Angenehme Wildheit im Abgang.