Brauerei Kloster Fischingen (Pilgrim) - Jahrgangsbier 2023

Wir brauen immer Jahrgangsbier auf die gleiche Weise und reifen sie immer auf die gleiche Weise - aber es gibt immer noch Unterschiede von Jahr zu Jahr. Es sind leicht gehopfte Gerstenweine mit einem leichten Likörcharakter und einem deutlichen Cognac-Geschmack - das ideale Bier für lange Lagerung in einem dunklen Keller. Der komplexe Geschmack kommt von der langen Gärphase mit drei Hefen in einem offenen Tank und dem Reifeprozess von über einem Jahr in alten französischen Cognac-Fässern. Die Kraft des Klimas und die Mystik des 300 Jahre alten Barrique-Kellers haben sicherlich dazu beigetragen. Die Menge dieser Jahrgangsbier ist begrenzt, was schnell ihren Sammlerwert steigert.