Breakside Brewery - Golden Cluster

Holzfassgereifter saurer Blonde mit Riesling-Trauben: Ein holzfassgereiftes saures Bier, das mit Riesling-Saft aus Oregon zusammen vergoren wurde. Dies ist unser erster Ausflug in die aufregende und noch junge Welt der Oenobiere oder Traubenbiere - Biere, die einen großen Anteil an Traubensaft enthalten, um weinähnliche Eigenschaften zu verleihen. Golden Cluster wurde aus zwei Bieren in unserem Holzkeller geblendet. Der Großteil der Mischung ist ein von Lambic inspiriertes Bier, gebraut im September 2018 mit gereiftem Hopfen und ausschließlich in Holzfässern mit natürlichen Bakterien und Hefe fermentiert. Dies wurde mit einem kleinen Anteil eines ähnlichen Bieres aus dem Juli 2018, das saurer war, gemischt. Schließlich wurde die Mischung mit 35% frisch gepresstem Riesling-Saft aus dem Willamette Valley nachgegoren.