BreWskey - BREW JUICE - Bane, Fraise, Kiwi

BREW JUICE ist unser Smoothie-artiger saurer Bierstil, der mit einer Kesselgärung hergestellt wird und eine lächerliche Menge Fruchtpüree enthält. Für diese Ausgabe haben wir uns für einen klassischen Smoothie entschieden: Banane, Erdbeere und Kiwi. Dies ist das sauerste Brewjuice, das wir bisher gemacht haben. Die Grundlage des Sauerbiers hat sich leicht verändert. Wir haben begonnen, mit verschiedenen Arten von Lactobacillus zu experimentieren, und in dieser Grundlage verwenden wir eine Mischung aus plantarum und rhamnosus. Dadurch bekommt unsere Basis etwas mehr Dimension als unser früherer Plantarum-Stamm, der einen leicht grünen Apfel- und zitronigen Geschmack hatte.