Brouwerij 3 Fonteinen - 3 Fonteinen Pruim Vroege Tolse

Abfülldatum: 07/12/2021 • Flaschenanzahl: 860 Dieser Pruim präsentiert den Vroege Tolse, eine alte Pflaumensorte, von unserem Team im Sommer 2021 in den kleinen Pflaumenobstgärten von Willy, einem pensionierten Lehrer, per Hand geerntet. Mit einer Ausbeute von nur 250 Kilogramm handelt es sich um eine kleine Charge. Die Pflaumen wurden in einem einzelnen Eichenfass gute vier Monate lang mazeriert. Wir verwendeten zwei- und drei Jahre alte Lambics für die Mazeration und das Mischen, die aus zwei Fässern und zwei Brauereien stammen. Das gewichtete Durchschnittsalter der Mischungen bei der Abfüllung beträgt fast 23 Monate, und der endgültige Fruchtanteil beträgt 285 Gramm Pflaumen pro Liter fertigem Pruim.