Brouwerij 3 Fonteinen - Druif Spätburgunder

Abfülldatum: 25/01/2022 Für diesen Druif haben wir Spätburgunder (den deutschen Pinot Noir) vom Weingut Harth + Harth mazeriert. Frisch gepflückt in Rheinhessen. Die Mazeration dauerte fast vier Monate. Wir haben nur zwei- und dreijährige Lambics verwendet, was den gewichteten Durchschnitt der Mazeration bei der Abfüllung auf fast 21 Monate bringt. Die abschließende Fruchtintensität liegt bei 500 Gramm Trauben pro Liter fertigem Druif. Vielen Dank Henning & Familie!