Brouwerij 3 Fonteinen - Strenge Winter

Für diesen Strengen Winter haben wir ein vollmaltiges Würze mit der Zugabe von kandiertem Zucker auf dem Kühlschiff gebraut. Diese Würze wurde am 16. April 2020 gebraut. Wir ließen sie mehr als zwei Jahre lang auf drei verschiedenen Fässern reifen. Beim Abfüllen haben wir sie mit etwas jungem Lambik für die fortgesetzte Flaschengärung vermischt, sowie einem kleinen Teil reduzierter Würze aus einem Nocturne-Brau. Das gewichtete durchschnittliche Alter des Blend beim Abfüllen betrug somit mehr als 23 Monate.