Mogwaï Beer Company - Chit Happens

Für dieses neue NEIPA haben wir Chit-Malz verwendet, ein Malz, das einen kurzen Keimungsprozess durchlaufen hat und dadurch einen hohen Proteingehalt aufweist. Dadurch erhält das Bier Körper, Trübung und eine gute Schaumstabilität. Aus diesem Grund glaubten wir, dass es in einem NEIPA sehr gut funktionieren könnte, besonders als Ersatz für Haferflocken. Natürlich haben wir es auch bei den Hopfen richtig krachen lassen, wobei wir Wakatu, Riwaka und Idaho 7 Cryo heiß verwendet haben, sowie Vista (DH1) und Cascade Cryo (DH2 + DH3) kalt. Das Ganze entwickelt schöne Noten von Pfirsich, Mandarine und Grapefruit.