De Moersleutel - Extravagant: Long Boil

6 Stunden Hitze. Keine Abkürzungen. Der volle Geschmack. Wir haben diesen dunklen Bier für volle sechs Stunden gekocht, um die Grenzen der Karamellisierung zu überschreiten und durch die Maillard-Reaktion tiefe Geschmacksschichten freizusetzen. Nie davon gehört? Es handelt sich um die gleiche köstliche Wissenschaft, die geröstetem Brot, gebratenem Steak und geröstetem Kaffee ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Wenn Hitze Zucker und Aminosäuren im Malz umwandelt, wird das Bier dunkler, reicher und komplexer. Denk an Kaffee, dunkle Schokolade, geröstete Krusten - alles ohne Zugabe von einem einzigen Zusatzstoff. Nur Gerste, Roggen, Hopfen, Hefe... und Zeit.