De Wilde Brouwers - Oud Brood

Mehrere Brauer in Belgien und den Niederlanden experimentieren aus ethischen und Umweltgründen mit Lebensmittelabfällen, meistens mit altem Brot; die Wilde Brouwers in Merelbeke bei Gent haben natürlich eine lange Geschichte des Recyclings von Abfällen, da sie vor einigen Jahren mit Bier aus recyceltem Urin mediale Aufmerksamkeit erregten, daher kommt diese neueste Ergänzung zu ihrer Produktpalette nicht überraschend. Danke Jonathan! Mausig, blassgelbes Beige, langsam verschwindender aber im Allgemeinen stabiler, mittelgroßer Kopf auf einem trüben dunkelbraunen Bier mit rötlich-bronzenem Schimmer. Aroma von getrockneter Feige, Karamell, getrocknetem (tatsächlich 'altem') braunem Brot, getrockneter Apfelschale, alten Nussschalen, Mineralien, Staub, alten Rosinen. Trockener Anfang, fruchtig mit Aspekten von Feige und rotem Apfel, ziemlich stechende Kohlensäure, saurer Unterton; etwas harzig, hart-karamellig und tatsächlich brotig, endend in einem staubigen hefigen Charakter, ein wenig 'schmutzig' (alte Nussschalen) am Ende sogar, bleibt in der Hopfenbitterkeit abgesehen von einem späten erdigen bitteren Ton gering. Der Aspekt des 'alten Brotes' ist in diesem Bier fast schmerzhaft klar, aber es ist dennoch ein angenehmes, einzigartiges und interessantes Bier mit einem eher ungewöhnlichen Profil. Ich bin jedoch nicht vollständig überzeugt.