Dollar Bill Brewing - Mourvedre Wheat Wine

16 Monate in Fässern gereift mit Saccharomyces und natürlichen Hefen. Vermischt mit Wild Ale und für 3 Wochen auf ganzen Stielen Mouvedre ruhend. Blaubeeren, Pflaumen und dunkle Früchte dominieren die Aromen, während Mandeln und Gewürze sanft und seidig den Gaumen überqueren. Erhöhte texturale Komponenten aus rohem Dinkel und Roggen sowie kräftige Phenole und Säure kämpfen darum, sich auszudrücken, ohne dass einer die Kontrolle übernimmt. Ein fruchtbetonter saurer Weizenwein, bei dem Bananen- und Gewürznelkenaromen das sensorische Hintergrundgeräusch abrunden.