DOT Brew - Liath

Ein gemeinschaftliches Projekt, um ein robustes Imperial Stout mit Nuancen und subtiler Geschmackstiefe zu kreieren. Angelehnt an den Egan's Single Malt Whiskey "Gear" (Gälisch für bitter). Eine feine Mischung aus 8 Sorten von Malz, die die Grundbausteine des Biers darstellen - von irischem Gerstenmalz, Schokoladenmalz, Braumalz, Haferflocken, Röstmalz, Keks-Malz, Cara Aroma bis hin zu Schokoladenroggen. Maischung bei hohen Temperaturen zur Erhaltung des Körpers, unkonventionelle amerikanische Hefe für die Gärung, um den irischen Single Malt zu imitieren, und die Verwendung von Centennial-Hopfen im Sud, um eine zarte florale Nase zu betonen. Gelagert in Egan's amerikanischer Eiche, nachgebranntem Fass, das dem Abgang einen hellen Vanille-Tannin verleiht.