Attik - Down by Law

Down by Law ist ein gemischt vergorenes Red Sour Ale, das 16 Monate lang in Eichenfässern gereift ist. Dieses handwerklich gebraute Bier ist das Ergebnis einer Basis aus süßen Malzen, der Versäuerung mit Lactobacillus-Bakterien, der Reifung in Eichenfässern und einer anschließenden Mischung mit Cognac-Fässern. Dieser lange und komplexe Weinherstellungsprozess hat süße, fruchtige, geröstete, saure und säurehaltige Noten hervorgebracht.