Brasserie Dubuisson - Bush de Nuits

Für die Herstellung des Bush de Nuits wurde der Bush Noël sechs bis neun Monate lang in Eichenfässern gereift, die zuvor für die Reifung des Bourgogne de Nuits-St-Georges, einem der großen Burgunderweine, verwendet wurden. Er ist tief bernsteinfarben und hat kräftige Aromen von reifen Früchten. Neben den Aromen, die durch die Gärung entstehen (überreife Banane), sind auffallende Noten von roten und schwarzen Früchten zu erkennen, die an Portwein, Maury-Wein oder einen sehr reifen Grenache erinnern. In der Nase gibt es überraschende Eindrücke von Gewürzen, Vanille und leicht verbranntem Holz. Der Geschmack ist reichhaltig, vollmundig und fruchtig mit einem Hauch von Schokolade. Trotz des deutlich vorhandenen Alkohols ist der Geschmack dieses Bieres gut ausgewogen mit nur einer Spur von Säure. Schließlich hat dieses Bier einen wunderbar langen Abgang.