Das Einbecker Weihnachtsbier ist eine besonders gelungene Interpretation vom Weihnachtsbier von der Traditionsbrauerei im Niedersächsischen Einbeck: Es ist nicht so pappig süß und stark wie die meisten Weihnachtsbiere von anderen Brauereien. Trotzdem fehlt dem Einbecker Weihnachtsbier nicht das Besondere. Es hat eine besonders würzige, feine Note die vom speziellen Malz und einer beonderen Malzschüttung herrührt.