Filodilana Brewery - Quattro Pere

Dunkles Bier belgischer Inspiration angereichert, mit Kreativität, durch die Birnen Martin Sec, ein traditionelles piemontesisches Produkt (PAT), das für uns von COBI Farm aus Turin ausgewählt wurde. Das Obst, zerkleinert und gekocht, wird in großen Mengen hinzugefügt, etwa 80 Gramm pro 33 cl fertigem Bier, ungefähr zur Hälfte der Gärung, um die Aktivität der Hefen wieder anzufachen und dem Bier eine hohe endgültige Trockenheit zu verleihen. Birnen verleihen auch einen "säuerlichen" Charakter, der die Süße des Produkts mildert und es weniger klebrig macht.