Holy Goat - Foresaken Vines

Mischgärung Bier/Wein Hybrid Dieses Bier wurde drei Monate lang auf den gepressten Schalen von Chardonnay- und Pinot Blanc-Traubenschalen vergoren und gereift, die freundlicherweise von der Renegade Urban Winery (ansässig in Walthamstow, London) zur Verfügung gestellt wurden. Die natürlichen Hefen auf den Traubenschalen haben dem Fermentationsprofil, das typisch für unsere Hauskultur ist, neue Dimensionen verliehen. Die Kombination dieser Faktoren hat eine schöne texturierte Mundgefühl, spritzige Säure und Noten von Weißwein, Stachelbeeren und einem Hauch von Brettanomyces-Funk erzeugt.