Griffin Claw - Going Bananers

Walnuss- und Bananen-Hartapfelwein. Der Apfelwein begann mit einer sehr interessanten belgischen Hefe, die etwa anderthalb Jahre lang kalt gereift wurde. Das Ergebnis war erstaunlich. Neben dem wunderbaren belgischen Aroma erhielt dieser Apfelwein eine schöne getreideartige Note, ohne dabei Getreideprodukte zu verwenden. Von dort aus war es an der Zeit, auf dieser Apfelweinbasis mit einigen lustigen und ungewöhnlichen Zutaten aufzubauen. Zuerst gab es frische Banane, um den Geschmack und die Aromen hinzuzufügen, die in einem belgischen Bier mit einer cremigen Bananenbasis sehr bekannt sind. Nachdem dieser Geschmack eingefangen war, begannen wir mit der schwarzen Walnuss zu arbeiten. Neben dem Offensichtlichen fügt die schwarze Walnuss komplexe braune Zuckernoten mit dunkler holziger und Vanille hinzu. Ein wenig Zucker wurde hinzugefügt, um aufzusüßen und auszugleichen.