Griffin Claw - Yo, Homes To Bellaire

100% der Äpfel in diesem Apfelwein stammen alle aus wilden Apfelbäumen in Bellaire, Michigan. Das Finden dieser Äpfel ist bereits ein Abenteuer für sich. Es erfordert das Durchstoßen von alten, überwachsenen und vergessenen Naturlandschaften, wo die Menschen früher diese Apfelbäume in einer anderen Zeit bewirtschafteten. Sie werden sich an der Seite einer alten Schotterstraße wiederfinden, die in der heutigen Zeit keinen bestimmten Zweck mehr erfüllt. Dann geben wir eine französische Hefe hinzu, die perfekt für späte Erntefruchtweine geeignet ist und bekannt ist für eine saubere Gärung, die den sortentypischen Charakter respektiert und jegliche bitteren sensorischen Beiträge vermeidet. Man weiß nie wirklich, was man aus diesen wilden Äpfeln bekommt, bis sie gepresst und in einem alten Stil vergoren werden, der an das erinnert, was sie auf dem alten Bauernhof, von dem sie stammen, getrunken hätten. Schön und trocken, ohne Sulfit, vegan und glutenfrei!