Der gereifte Gerijpte Herfstbok ist eine Sonderedition des Herfstbok, der in den Munitionsbunkern des Flughafens Twenthe reift. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, entwickelt sich der Geschmack in der Flasche weiter: vom jungen, weichen, süßen Bok bis zum reifen, vollmundigen Bock. Reife Noten von Karamell, Rosinen, roten Früchten und dem runden Nachgeschmack.