Einer der beliebtesten historischen Bierstile ist zweifellos das Pils, geboren vor der Mitte des 19. Jahrhunderts in Pilsen, Böhmen. Es handelt sich um ein helles Bier mit niedrigem Alkoholgehalt und einem delikaten, krautigen und blumigen Geschmack. Es erfrischt und hat eine angenehme Bitterkeit sowie einen hopfenbetonten Charakter.