Hackney - Core

Core ist unser erstes wild vergorenes Bier. Wir nahmen ein einfaches Sud aus Gerste und Weizen und gossen es über hunderte Kilos frisch gepflückter Limelight- und Red Windsor-Äpfel. Dann schlossen wir den Deckel und ließen die Zeit ihre Magie wirken. In den nächsten Monaten fermentierte die wilde Hefe auf den Schalen der Äpfel langsam den Sud zu Bier. Mit der Zeit zerfielen die Äpfel im Bier und fügten ihren hefigen Geschmack zu den bereits entwickelnden funky Aromen hinzu. Das Bier in diesen Flaschen ist ein komplett wildes und natürliches Produkt, das sich im Laufe der Zeit verändern wird. Erwarte unterschiedliche Grade von Funk und Säure.