Holy Goat - Astral Destiny

Inspiriert vom belgischen Framboise-Stil haben wir unser goldenes Sauerbier mit 220 g/l schottischer Himbeeren vergoren, die im Umkreis von 20 Meilen um die Brauerei geerntet wurden. Unser Ziel bei diesem Jahrgang war es, das Bier so schnell wie möglich nach der Ernte auf die Früchte zu bringen, um ihren intensiven Fruchtcharakter, ihre leuchtend rosarote Farbe und ihr enormes Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Gebraut mit goldenem, vielversprechendem hellem Malz, Weizen und lokal angebautem Hafer. Drei Monate lang mit Brettanomyces vergoren und mit unserer Hauskultur gesäuert. Das Ergebnis ist ein Bier mit saurer Himbeermarmelade, Heckenbeeren, rosa Fruchtgummi und einem Hauch von Funkigkeit.