Holy Goat - Blood Eagle 2023

Blood Eagle ist eine der frühesten Veröffentlichungen und kehrt zurück! Eine Kreuzung zwischen einem Flanders Red und einem britischen Stock Ale, gebraut mit einer Mischung aus Kristall-, Bernstein- und Roggenmalz. Die erste Gärung wurde mit einer unserer bevorzugten Brettanomyces-Mischungen durchgeführt, zusätzlich zu ihrer hauseigenen Hefe- und Bakterienkultur. Dieses Bier wurde dann mit einem einjährigen, in Rotweinfässern gereiften Lagerbier verschnitten (70/30). Diese Mischung hat die Brauerei auf 200 g/l Victoria-Pflaumen der Saison übertragen. Ein Teil dieser Pflaumen wurde in der Brauerei über Weinfassdauben geräuchert. Das daraus resultierende Bier ist komplex und weinig mit einer subtilen Rauchnote.